昨シーズンの「Kind of Malty」に続き、第2弾となるCOEDOさんとのコラボレーション。
haccobaでは"スモークモルト"を使ったお酒を、COEDOさんではhaccobaでつくった"スモーク麹"を使ったビールを、それぞれ醸しました。
日本在来のホップ・唐花草によって酒母を立てる伝統製法"花酛" をベースに、発酵中期からお米や麹と一緒にスモークモルトを発酵させています。
モルト由来の穀物らしい香りや旨み、唐花草のお茶っぽいニュアンス、そして燻製の余韻。
少しだけ蔵の中で常温熟成をさせることで味をのせ、リリースとなりました。
ご自宅で熟成を進めることでの味わいの変化も、ぜひ楽しんでみてください。
※商品は、到着後すぐに冷蔵保管をしてください。
※酵母の活性により、中身が吹き出る可能性があります。
よく冷やし中のガスを抜くように開栓してください。
※瓶の底にオリ(お酒の成分)が沈殿している場合があります。
開栓後、注ぐ前にゆっくりと瓶を逆さにし、中身をまぜるとより美味しくいただけます。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています