新たな伝統を今ここから作っていくという気概で取り組んだ[the traditional]シリーズ。
・伝統手造り製法(全量蓋麹法・機械的熱源不使用)
・三種混合麹(白黒黄ハイブリッド)
・酵母無添加(蔵付き天然酵母)
・自然栽培フクムラサキ(八木健太郎氏×マルマメン工房)
前回から大きくパワーアップしたAquaが今回出来上がりました。
レーズンを中心としたドライフルーツ感が重心低く表現されていた前回と違い、今回は、前回のFlareのような南国系の果実味(グァバ、マスカット、パッションフルーツ)が表面にありつつ、ミドルからアフターにかけてゆっくりとレーズンや干した木苺のような落ち着いた甘味と旨味が奥にありキレイに流れていく美しさが感じられる酒質になっています。
アルコール度数は前回の17度から2度落として15度へ。
それでもしっかり水に負けず鼻と舌に残る香味と余韻がありますので、常温もしくはワインセラーでの温度管理(冷蔵庫には入れない)、ワイングラスでお飲みいただくことをおすすめします。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています