田崎酒造 野崎杜氏55回目の誕生日に合わせ、トレンドに流されず自分らしく造り続いていきたい思いで造った焼酎です。
人は人、自分は自分。
自分らしく造ったこの焼酎のテーマは「原点回帰」です。
今流行りじゃないです。
クラッシックな味わいの焼酎です。
麹米にタイ米を選びました。
蒸した際に粘りがなくパラパラして混ざりやすく麹造りに適している。
そして黒麹、甘くふくよかな味わいになる。
そして酵母は鹿児島2号酵母。
ほんのりエステルな香りと酸味を感じる素朴な味わいを演出してくれる。
それで、黄金千貫に常圧蒸留、最後は出来立ての原酒を和水して、7日間マイナス5度まで冷やして油が表面に浮き上がったら、そのタンクの下から焼酎を抜いて瓶詰する、完全無濾過製法。
ソーダ割りの時代でしょうが、お湯割りで飲んでもらいたい焼酎です。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています