今期の「五色彩雲 Jiri」では乳酸菌を添加して発酵中につくり出す乳酸と白麹由来のクエン酸を重ねることで、爽やかさの中にふくよかな奥行きを持たせた低アルコールの日本酒となっております。
白麹から生まれる柑橘のような酸が第一印象を明るく彩り、添加した乳酸菌が発酵中につくり出す乳酸で複雑な味の層を加え、軽快な飲み口でありながら、味わいは単調にならず豊かな余韻が心地よく広がります。
冷やして飲むことで乳酸菌由来のやさしい酸と白麹由来の爽やかな酸味がバランスが引き立ち、すっきりとした飲み口に仕上がります。
食前酒としてもおすすめで、これからの食事の時間をより一層楽しめます。
軽めの前菜などの料理と相性が良いです。
Jiri(ジリ)
漢字で海霧と書き、小雨と霧の間、霧よりも湿度の高い気象現象を指す地域特有の表現から来ています。
蔵のある釧路地域では霧のかかる日は年間100日を超えることから「霧の街」として知られ、その幻想的な街並みから、同じく霧がかかる街並みで有名なロンドンに例えられています。
見慣れた街並みも霧がかかる事で幻想的な、非日常の風景へと変えるフィルターの様な役割を持ちます。
「Jiri」は「日常を少し変える」ことをテーマに、天候や風向きで無限に姿を変え消えていく霧のように、味が濃いものに対しては薄く、味が薄いものに対しては濃く感じる。
形がないゆえに飲み手の捉え方や表現をより幻想的に包み込み、味わいの中に軽さがある低アルコール酒です。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています