「酔鯨 TOSAGURA Craft series」は、先代から受け継ぐ"酔鯨らしさ"を軸に、時代とともに変化する、酔鯨の新しいチャレンジを表現するシリーズです。
先代から受け継いだ"酔鯨らしい"製法はそのままに、原料米や精米歩合、酵母、アルコール度数などを変化させ、細部に至るまでデータ管理を行いながら、次世代につなげるお酒を模索。
味わいに明確な目標を掲げ、試行錯誤を重ねる中で生まれた試験的な商品を、"新シリーズ"「酔鯨 TOSAGURA Craft series」として数量限定で展開いたします。
本シリーズ第三弾として発売する「高知県産の酒米"土佐麗"を新たに使用し、芳醇な香りと心地よい酸を感じるマイルドな飲み口」に挑戦した純米吟醸酒。
高知県産酒造好適米「土佐麗」を新たに使用し、芳醇な香りと心地よい酸を感じるマイルドな飲み口に仕上げました。
酒造好適米「土佐麗」を使用したお酒の特徴は、柔らかな味わいと香りのバランスが絶妙であることです。
その良さを最大限引き出すため、バナナ系の香りを豊かに生み出す高知酵母(AA-41)を選び、丁寧に醸造しました。
さらに、自社酵母(9号系由来)を使用することで、しっかりとした酸味と、飲んだ後のキレの良さを表現しました。
商品名にあるとおり、穏やかでマイルドな味わいが特徴です。口に入れた瞬間、程よい吟醸香がふわっと、広がり、心地よく鼻に抜けます。
さらに、バナナ系の香りが優しく漂い、飲み終わった後には上品に余韻が残ります。
思わずもう一杯飲みたくなるような、豊かな味わいが広がります。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています