吟のさとは山田錦を親に持ち、山田錦並みの酒米品質を備えながらも短稈(稲の茎の長さが短い)で倒伏しにくく栽培しやすい酒米です。
心白発現率が高く、雑味になりやすいタンパク質含量率は低いことから、九州を中心に吟醸酒に使用されています。
浦里酒造店で使用する吟のさとは蔵の近くの圃場で栽培していますが、高温障害の影響を全く受けておらず、非常に良いクオリティでした。
醪でも適度に溶かすことができ、このお米のもつクリアな甘味と旨味をしっかり引き出すことができました。
完熟メロンやバナナを想わせる甘い香り。
クリアな甘みと旨味がパッとお口に広がります。
飲み込んだ後のキレも良く、まるで花火かのように"パッ"と広がり、"スッ"とキレるお酒です。
芳醇ながらもキレの良いバランスのとれた味わいは、淡白な料理はもちろんのこと、脂っこい料理でもさらっと流す万能タイプです。
食中酒向きの純米大吟醸です。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています