「新しい価値の創出」をコンセプトに昨年から試みているRebornの杉樽熟成。
洋樽の香り(スモーキーさ)、杉の香りは日本酒業界からするとオフフレーバーの融合な訳ですが、意図して調和させると日本酒の新たな価値を生み出す素晴らしいアイテムになるような気がしております.。
また、元々オフフレーバーと認識してる香りが悪い訳ではなく、意図しないエラーから出る香りだけであって見直すべきは製造プロセスという事を見失わない為にもこういうお酒を造り続けるのには意義があるなと感じております。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています