「旅路」は余市の隣に位置する小樽市塩谷発祥とされるブドウ品種。
別名「紅塩谷」。
現在は主要品種におされ生産量も減少方向の希少品種。
醸造用としての原料確保が難しい中、今年も仁木町の猪俣園さんの旅路を使わせて頂きワインを作ることができました。
猪俣園さんの旅路は完璧なまでに美しく、まさに100%の旅路。
前年までと醸造工程は大きく変えずに、全房発酵で旅路の持つ複雑な味わいを余すところなく表現しております。
二次発酵したては穏やかな泡とともにレモネードやピンクグレープフルーツ等の特徴的な酸。
品種特有のイチゴやジンジャー、乳酸飲料のニュアンスは控えめでありながらも余韻の中に感じられ、他にべっこう飴、紅茶やハーブティ、パッションフルーツ等が入り交じり熟成の過程の変化も楽しめるワインです。
旨味を表現するためにごりが強いです。
澱も多く舞い上がるため、また吹きこぼれるおそれがありますので、必ず冷蔵庫でよく冷やして静かに抜栓をお願い致します。
抜栓後はお早めにお召し上がりください。
※亜硫酸無添加のナチュールワインのため保管は必ず冷蔵でお願いいたします。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています