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聖 試験醸造 純米大吟醸 生もと 720ml
試験醸造として「ひとめぼれ」を生酛仕込みで醸造した純米大吟醸酒。
使用する酵母は、群馬産業技術センターと量子科学技術研究開発機構の共同研究により誕生した、海外輸出に適した清酒酵母で、尿素を生成せずにカプロン酸エチル高生成する新群馬酵母「QCI3」。
梨やオレンジを思わせる爽やかで瑞々しい香り。
飲むと軽やかで甘酸っぱい味わいが広がります。
ほのかにクリーミーさも感じられ、苦味も少なく滑らかな口当たりが楽しめる生酛です。
(蔵元コメント)
| 商品名 | 聖 試験醸造 純米大吟醸 生もと 720ml |
|---|---|
| タイプ | 純米大吟醸 |
| 容量 | 720ml |
| アルコール度数 | 15度 |
| 原材料名 | 米、米こうじ |
| 使用米 | ひとめぼれ |
| 精米歩合 | 麹米:35%、掛米:50% |
| 日本酒度 | -17 |
| 蔵元 | 聖酒造/群馬県 |
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています
| 商品管理番号 | 10257 |
|---|
聖酒造/群馬県
初代傳兵衛が、前橋藩川通り二十六ヶ村の名主総代を務める今井善兵衛家より分家独立したのが江戸時代末期の天保十二年(1841)。
その後生糸商・質商を営むかたわら酒造りを始める。
群馬県のほぼ中央に位置し、越後との国境三国峠に源を発し、奥利根の山間部からまさに流れ出そうとする、坂東太郎(利根川)を眼下に臨む赤城山西南麓の高台に蔵を構える。
代表銘柄「かんとうのはな」は地元の食用米「ひとめぼれ」で仕込んだ食中向けの晩酌酒。
「聖」は「若水」「渡舟」「山田錦」を中心に仕込み、酸と旨みのバランスを追求した日本酒。
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