今回の秋酒では、普段Te to Teシリーズで使用している麹米比率約20%を、倍の約40%に増やす「倍麹」に挑戦しました。
お米が溶けにくいこの時期でも、麹米を倍にすればしっかり溶けるのか？いう、好奇心から始まった試みです。
ただただ「自分が飲みたい酒を造りたい」、そして「皆さんにも味わってほしい」という想いで仕込みました。
その結果、しっかりとお米が溶け、旨み・酸味・甘みの三拍子が揃った、味わい深い一本に仕上がりました。
秋の恵みにそっと寄り添う一杯を楽しんでいただきたいです。
ぜひ常温でお楽しみください。
秋は穀物が豊かに実る季節。
この恵みへの願いを込めて、「錦秋の豊穣」と名付けました。
ぜひ、この秋ならではの深い味わいをご堪能ください。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています