尾鈴山蒸留所は1996年に創業しました。
尾鈴山の湧水を使い、地元の農業法人「甦る大地の会」と契約農家が栽培した原料で、芋焼酎「尾鈴山 山ねこ」麦焼酎「尾鈴山 山猿」米焼酎「山翡翠」の3種類の本格焼酎を製造しています。
伝統的な麹づくりや、木桶での発酵を行い、手仕事を大切にしながら造りを行っています。
また、2019年よりウイスキーとスピリッツの免許を取得、製造を開始しました。
尾鈴山蒸留所は蒸留酒の可能性を広げる蔵として、これからも新たな挑戦をしていきます。