古代米の一種である赤米を使用しています。
伊根町で特別栽培した古代米(紫黒米)と京都産白米を原料に仕込んでいます。
赤色は天然由来の色素成分であるアントシアニンを由来としています。
舌先で感じるフルーツビネガーのような爽やかな酸味と、後から広がる古代米(赤米)由来の複雑な甘みと旨みが特徴。
ロック、ソーダ割りでより爽やかに、熱燗で、ホットワインのように酸の輪郭をハッキリとさせるのもオススメ。
伊根満開の果実感複雑な味わいは、フルーツソースを使った肉料理との相性が抜群。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています