保守的な生産者が眉をゆそめるアメリカ系品種(ナイアガラ)とフランス系品種(ピノノワール)のブレンド。
偏見に囚われない自由なカップルをイメージして「PACS」と命名しました。
「PACS」・・・フランス同性婚などに適用される簡易婚姻制度PACS(Pacte Civil de Solidarité)

昔から北海道で親しまれてきたナイアガラをよりおいしく飲んでもらうため中盤のふくらみと伸びやかな酸を与えてくれるピノノワールをブレンドしました。
強く搾汁すると生食の強い香りが突出するので低圧で絞っています。(搾汁率55％)
澱を絡めるとさらに旨味や複雑身が出るのでお好みで混ぜて召し上がりください。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています