大分県南部、豊後大野市、人口2,000人ほどの小さな町「千歳町」に当蔵は位置します。
昭和四年創業、手造り焼酎一筋の社長が杜氏を務める小さな蔵です。
昔ながらの製造方法の為、ごくわずかな量しか作ることができませんが、お客さんに本当に美味しい焼酎を味わっていただくべく、日々、焼酎造り励んでいます。
県内でも数少ない、完全手造りにこだわり続け、製麹工程では昔ながらの「むろ蓋」を使い、麦の状態を常に蔵人が五感で感じ取りながら最善の方法で造りを行います。
また、蒸麦には「甑」を、蒸留には独自の改良を施した自家製蒸留機を使う事で、独自の風味を作り出します。
「変化の激しい今だからこそ、焼酎の質には徹底してこだわる。」これは私たちの思いです。
親子二代による、二人三脚の焼酎造り。また地元出身の蔵人と共に、この蔵、この土地、この伝統にこだわりながら、さらなる品質向上に努めてまいります。