飛鸞の定番酒「にこまる」。
「にこまる」は長崎県オリジナルの食用米。
淡白な酒米よりも旨味という点で個性を出しやすいところが飛鸞の目指す甘味、酸味、旨味、苦味など複雑性を大事にした酒造りとの相性が抜群ではないかと思っております。
「にこまる」の由来は笑顔が溢れるほどおいしく、米粒が丸々として張りのあることから名付けられたと言われており、私たちの造るにこまるというお酒もお米の由来と同様に飲んだ時に笑顔が溢れるような美味しいお酒であって欲しいと願いを込めて造っております。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています