2ha以上のアルバリーニョ畑があるウッディファーム。
22VTは飛躍的な増産体制が整いました。8トンを越える収穫量となった今、当然ながら様々なスタイルに挑戦できる過渡期と捉えて微発泡ワインを醸造しました。
あの品種の持つ香りと、炭酸が合わないわけがない！っと誰もが思う事でしょう。
さてアルバリーニョの個性を活かしながら、飲み心地のいいワインへなるように瓶詰めのタイミングを慎重に判断し、瓶の中で再発酵させるように促しています。
また非常に低いｐｈと果実の健全さから、亜硫酸の使用はプレス時のみと判断しワインを信じる事にしました。
2023.1時点では、すりおろしリンゴや桃、ややジンジャー風味にヨーグルトが僅かに。
まだまだ変化の最中にある味わいながら、先行試飲では上々の評判でした。
極端に少ない亜硫酸添加なのに透明瓶ですので、品質の劣化を避けるために寒い時期に発売しますが、このワインの飲みごろは【まだまだ先】。
このスタイルの完成形も【まだまだ先】。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています