平戸酒米研究会の最高級の山田錦を贅沢に磨いた当蔵最高峰のお酒です。
絆には、地元農家さんが一生懸命作ってくれた「米」、当蔵に関わる「人」、蔵に棲みつく「菌」、創業当時から当蔵のお酒のベースである「水」、平戸の風土を表す「土」、創業以来地元に愛されてきた「蔵」のつながりが一つのお酒を造り上げているという想いが込められております。
今季の絆は、香り高く、パイナップル、カスタードのような甘い香りと旨味だけでなく香りにも複雑性が感じられます。
また、甘味も昨季よりも甘味酸味がハッキリとした仕様になっております。
よく冷やしてワイングラスのような酒器で飲んで頂くのがオススメです。
特にボルドー型のような形状で口が少し開いてる方がより相性が良いです。
基本的には、香り高いため食前、食後のイメージが強い味わいですが、脂がしっかりとある牛肉のステーキ等にも相性良いかと思います。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています