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- 焼酎・泡盛
天狗櫻 原酒 2024年製 浜名一憲ラベル 720ml
毎年一番ポテンシャルのある畑で作ったコガネセンガンで仕込んでおります。
今期は池之原(粘土質)で育てたサツマイモを50日間熟成してから使用しました。
うち3分の2は芋を麹化させて仕込みました。
米麹が少ないと味わいが出にくくなる為、今後は全ての仕込みを全麹(米麹だけでなく原料芋も麹化させる)で行う予定です。
(蔵元コメント)
| 商品名 | 天狗櫻 原酒 2024年製 浜名一憲ラベル 720ml |
|---|---|
| タイプ | 芋 |
| 容量 | 720ml |
| アルコール度数 | 33度 |
| 原材料名 | さつまいも(鹿児島県いちき串木野市産)、米こうじ(鹿児島県いちき串木野市産米) |
| 芋品種 | 池之原地区 コガネセンガン |
| 麹米 | いちき串木野市産 にこまる |
| 蒸留方法 | - |
| 麹菌 | 白、黄 |
| 蔵元 | 白石酒造/鹿児島県 |
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています
| 商品管理番号 | 2465 |
|---|
白石酒造/鹿児島県
創業明治27年。石室での室蓋を用いた麹造り、もろみは一次、二次とも甕仕込など、伝統的な手法で芋焼酎を製造している。
蒸留器は木桶、ホーロー製、ステンレス製と小型の3台があり、それぞれの良さを活かした原酒作りをしている。
原料にもこだわり、麹米は、地元農家の契約米を使用している。さつま芋は自社で無農薬栽培したコガネセンガンを使用している。
