森嶋シリーズ6年目を機に、新たな試みとして、北海道産酒造好適米「彗星」を100%使用して純米大吟醸を醸し上げました。
今期の仕込みは試験醸造の為、今回ご案内させて頂きます"搾りたて生"のみでの発売となります。
この酒造好適米「彗星」は、粒が大粒でありながらも、スマートなラインが特徴。
そんな繊細なイメージの酒造好適米を森嶋専務が純米大吟醸で仕込むことにより酒造好適米の特徴を表現しました。

スマートで淡い旨みの中に、アクセントとして酸がバーンと広がります。 後味はふわっとしたソフトな仕上がり。
森嶋シリーズの概念である、「無いことの価値、豊かさ」、「すっと消えていく、はかなさ」を「彗星」という酒米で表現させていただきました。
新酒らしい開栓時のガス感を感じながら楽しんで頂ければと思います。

(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています