山大一シリーズでは初めてとなるアルコール分25%の通年商品になります。
「One」はブランドの始まり。
山大一ブランドを立ち上げた時にリリースしたかった味わい、ブランドの基準の味わいといえる焼酎、奇を衒わず、懐かしいそしてどこか新しい、そんな味わいです。
良い麹を造り、代々受け継いだ和甕で丁寧に温度・発酵管理し酒母を造り、芋は時間を掛け最新の注意を払いトリミング。
蒸し上げて適温に冷却後もう一度全ての芋を手で触り、ほぐして品質確認。
嗅覚・視覚・味覚・触覚を研ぎ澄まし最良の芋原料だけを2次仕込みで酒母に掛けます。
その後も同様に蔵代々の教えのまま発酵させ、蒸留は単式常圧で行い、その後一定の熟成を行っております。
大山甚七商店に継承された基本の焼酎造り今のその究極を瓶詰めしております。
トップ香は栗っぽくそして奥にメロンの様なやや甘く爽やかなイメージ。
水割りは伸びが良く非常にスムースです。
そして果実味ある甘味が感じられます。お湯割りなど温め系はほんの少しだけぬるめがお勧め。
オイリーな感じは控えめで干し芋のような優しい甘さが広がり余韻も心地よく続きます。
華やかな酒質ではありませんが飲み飽きせず、料理の引き立て役(食中酒)として抜群です。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています