「酔鯨 TOSAGURA Craft series」は、先代から受け継ぐ"酔鯨らしさ"を軸に、時代とともに変化する、酔鯨の新しいチャレンジを表現するシリーズです。
最新鋭の設備と酔鯨の酒造りの技術を集結し、2018年に竣工した「酔鯨酒造 土佐蔵」では、年間の仕込みのうち数仕込みを通常商品化前の試験的な製造として、"酔鯨らしさ"を軸に通常商品には無い新しい価値に挑戦しながら製造しております。
先代から受け継いだ"酔鯨らしい"製法はそのままに、原料米や精米歩合、酵母、アルコール度数などを変化させ、細部に至るまでデータ管理を行いながら、次世代につなげるお酒を模索。
味わいに明確な目標を掲げ、試行錯誤を重ねる中で生まれた試験的な商品を、"新シリーズ"「酔鯨 TOSAGURA Craft series」として数量限定で展開いたします。
本シリーズ第一弾として発売する「低アルコール」に挑戦した純米吟醸酒です。
カプロン酸エチル系の香りと酢酸イソアミル系の香りが程よく合わさり、まるでイチゴやメロンを思わせるような吟醸香をお楽しみいただけます。
ドライでライトな味わいの中にも酔鯨らしいしっかりとした酸味と心地よい甘味が感じられる 1 本です。
また、酔鯨らしいしっかりとした酸味を引き出すことで、ライトな飲み口を演出します。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています