2025年秋に収穫された山田錦を用い、特別に醸した一本。
その味わいは、実在するパリ8区の通りを想い起こさせます。
整然とした佇まいの中に、静かな緊張感と奥行きを秘めた空気。その印象をお酒で表現しています。

本品の主軸に据えられているのは「酸」です。
日本酒において酸は、ともすれば鋭さや未熟さとして語られ、時に忌避される存在でもあります。
しかし本来、酸は五味の均衡を司る重要な要素。
甘味を引き締め、旨味を輪郭づけ、苦味を整え、味わい全体に立体感と推進力を与えるものです。
この「酸」を刺激としてではなく、「旨味を支える力」として捉えています。
それは 「酸っぱい」という単調な味ではなく、口中でゆっくりと広がる旨味を下支えし、余韻へと静かに導く存在。
そして、全体を構築している骨格です。

数値やスペックの公開はされていません。
目指したのは、情報ではなく体感。飲み手がグラスの中で感じ取る「構造」と「奥行き」です。
華やかさではなく、構造美。酸っぱいのではなく、均衡。五味が静かに重なり合い、やがて一つの調和へと収束していく。
その過程を、ゆっくりとご堪能ください。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています