茨城県産「吟のさと」を小川酵母、丸福もやし、筑波山水系伏流水にて醸造しました。
米や水のみならず、発酵をつかさどる微生物まで茨城県産の原料だけにこだわって醸し上げた純米生原酒です。
小川酵母の特徴でもあるバナナやメロンを連想させる吟醸香と、低酸で優しい味わいを最大限引き出すため、約30日間もの長期低温醪の吟醸造りでじっくり発酵させます。
麹菌は丸福もやし「清麗」という新品種を使用しています。
弊社が試験製麹を行い、開発に協力していた種麹です。
清麗は雑味の少ない綺麗なお酒を造りやすいという特徴を持っています。
本生ならではのフレッシュな味わいをお楽しみください。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています