2021年、北海道余市町にシードル専門の蔵が出来ました！
お酒を造るのはイギリスに15年在住経験のある木内夫妻です。
本場イギリスのシードルをヒントに、余市町で栽培されたりんごから辛口シードルを造ります。
生食用のりんごから造られる日本のシードルは甘口が多いが、木内さんは醸造用りんごからドライで酸味の乗った味わいを目指しています。