新潟で名の知れた酒造が挑む小ロット、小仕込みのこだわりのお酒。
古文で「けふ(きょう)」と読ませる単語ですが、商品名はそのまま「けふ」とお読みください。
その時々、季節や時間、情景と向き合い感じるためのお酒になればと思いが込められています。
数年後には新しい蔵を建て、マイクロブルワリーとして発酵と向き合う、そんな造りを目指しています。
先入観なく飲んで頂くために特定名称は敢えて名乗っていません。
新緑の季節、最初のリリースはモダンな味わいの「萌え出づ」
元のお酒のイメージとは違う、酸のある柔らかな口当たりとまろやかさ、そして渋みが特徴です。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています