1919年に釧路で酒造りを開始。
これまで福司酒造は、釧路で唯一の酒蔵としてこの土地だから出来る酒造りを目指し、地元に愛され続ける銘柄であるため、更なる品質の向上に努めていきました。
そして、この先も釧路で酒造りを続けていくために私たちが出来ることは、時代と共に進化をする北海道の食文化に相応しい地酒のあり方を追求し、地域の可能性を切り開いていくことだと考えるようになりました。
従来の日本酒のイメージにとらわれることなく、柔軟な発想と技術で北海道ならではの地酒を造る。
次世代を担う造り手と、土地に根差した酒の価値を育て、世界中から人がやってくるような地域を目指す。
そんなチャレンジの場として、新ブランド五色彩雲が生まれました。
キャッチコピーは「100年先を想う地酒。」
5人の若き技術集団が新たな酒を醸します。