10月1日 「日本酒の日」と「メガネの日」に合わせて全員メガネの蔵人がレンズの曇りに苦心しながら造りあげたお酒です。
これまで酸味と味わいのバランスを取るためにブレンドとして来ましたが、今期はより酸味を強調するために、リンゴ酸酵母単体での仕込みといたしました。
リンゴ酸は低温(10℃以下)では軽やかでスッキリとした酸味ですが、常温～ぬるお燗だとややボケた印象になり、50℃以上になるとクドく、苦味や渋味に感じやすい酸と言われています。
その酸味の変化を感じるのも楽しいかと思います。
開栓して時間が経つと、酸味がより穏やかに感じられます。
開栓後の熟成が早いという特徴がありますが、炭酸水をほんの少し加えてガス感を足したり、冷蔵庫でキンキンに冷やす、ロックにする、思い切って熱燗にしてみるのもおすすめです。
今年は、「メガネふき」が1本に1つオマケで付いてきます！
※特定名称や精米歩合に縛られないお酒として皆様に選んで頂きいとの思いから、特定名称・精米歩合を敢えて表示しないことといたしました。ご了承ください。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています