白鶴錦は母親品種に「山田穂」、父親品種に「渡船」の酒米を交配して誕生した新しい酒米です。
圧倒的人気を誇る「山田錦」の兄弟品種となります。
白鶴錦はまだまだ生産量が少なく稀少な酒米です。
特徴は山田錦に比べて粒、心拍が大きく、タンパク質の量が山田錦と同程度で低く、出来上がったお酒は爽やかな香りと華やかさがり、やわらかな優しい味わいとなります。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています