このお酒は、十一代目鍵和田亮のチャレンジ酒です。
「甘味」と「酸味」のバランスをテーマに毎年改善をしながら酒造りを行っております。
麹米に「山田錦」・掛米に「美山錦」を使い、「協会7号酵母」と組合せ、低温発酵により酵母をコントロールしました。
先人たちの伝統を守りつつ、新しい風も感じていただけたらと思います。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています