No.77酵母(リンゴ酸)、山廃酛(乳酸)、白麹(クエン酸)のトリプルアシッドを組み合わせた酸に特化した日本酒です。
口に入れた瞬間のリンゴ酸のアタック、中盤の複合的な酸味、最後にクエン酸のほろ苦さが余韻として残ります。
今年のAtypeはSweet typeを狙って醸しました。
通常よりも甘さが強調されております。
(本当はもう少し甘くしたかったのですが…)
酸味も豊かで鵠らしさも残しています。
透明感もあり、みずみずしい出来栄えとなりました。
どうぞR6BYの鵠もよろしくお願いします！
(蔵元コメント)

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