コンセプト：「飛鸞(HIRAN)の新たな伝統の礎となるお酒」
平戸には、「平戸神楽」という国の重要無形民俗文化財に登録されている伝統的な神楽があります。
そんな伝統的に長く嗜んでもらえるような飛鸞を造ろうということで定番の「HIRAN にこまる」とはテイストの違う個性的かつ新しい、次世代に伝えていきたい飛鸞として生まれたのが「HIRAN 神楽」です。
昔と違って日本の食文化は和食だけではなく、洋食に中華など多種多様な食文化が日常に溢れています。
特に、長崎は「和華蘭(わからん)文化」というものが根付いており食だけでなく、お祭り、建造物など至る所に異国の文化を感じることができます。
そんな多種多様な文化で育った酒蔵だからこそ、現代の多種多様な食文化に合わせるお酒というものを提案していきたいと考えております。
そして、「HIRAN 神楽」はその代表的なアイテムにしていきたいと考えております。
イメージとしては、従来あまり使用されていなかった白麹(焼酎麹)を使用し、乳酸の穏やかな酸味だけでなく、クエン酸の爽やかな酸味を加えることで洋食、中華料理で感じられる味付けの濃いもの、酸味が効いた味付けにも寄り添えるだけの味わいの骨格を持ったお酒に仕上げております。
クエン酸は爽やかな酸味で⼝に含むと軽やかに⼝内に広がります。
この酸味に苦味のテイストを掛け合わせることでグレープフルーツのような柑橘感を味わえます。
今季はより軽く酸味による味わい全体のメリハリさの強調を課題として取り組んできました。
神楽は、HIRANの新しいタイプ、後世に継がれていくようなお酒を⽣み出そうということで⽣まれたお酒です。
これまでの⽇本酒には感じられない新鮮な味わいを楽しんで頂けたら幸いです。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています