昨年末発売した1stロットが好評でしたので、配合を変えた2ndロットを醸造しました。
蔵近くの圃場で契約栽培したつくば産五百万石と筑波山水系伏流水を小川酵母と丸福もやしで醸した米・水・酵母菌・麹菌の全てが茨城県産の純米生原酒です。
搾りたての新酒をそのまま"うすにごり"の状態で瓶詰めしました。
小川酵母の特徴である酢酸イソアミル系の吟醸香と低酸でまろやかな味わいを最大限引き出すため、低温長期醪の吟醸造りでじっくり発酵させました。
インパクト重視でメロン系の香りが非常に華やかな1stロットに比べ、落ち着いた香りで味わいが調和したバランス型を目指しました。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています