2023年秋に収穫され、特別に設えたお米からこのお酒は生まれました。
2023年のビンテージを体感いただければ幸いです。
2023年、日本が過去最高に暑くお米にとっては厳しい年でした。
しかし、兵庫県黒田庄に位置する私たちの田んぼは兵庫県の中でも山田錦を育てているエリアの中では北になり、天候に恵まれ良いお米を収穫できた年でした。
2023年で黒田庄でお米を育て始めてから14年目になります。
米栽培を始めたばかりのころは、どのようなお米が良いか、どう育てたら良いか全くわかりませんでした。
毎年起きる様々な大地のドラマに耳を傾け、彼らが語りかけてくるものに真摯に向き合い、自ら素材を育て、汗することで、ビンテージやテロワールなど、田んぼ・畑でしか感じられないドラマを体感しています。
天候に恵まれるとお米は実の厚みが増し、一粒一粒が重く・充実します。
第一幕とは違ったお米のアプローチを行い、完成したのがこの第二幕です。
お酒に代わった当初は気難しかった第二幕ですが、秋になりようやく飲み頃を迎えました。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています