明治31年創業、山形県天童市の水戸部酒造。
仕込水は、蔵の上流にある奥羽山系の天然の硬水。
しぼりは昔ながらの槽を活用し、より自然で雑味を少なく酒質を実現。
しっかりとした豊かな米の味わいがありながら、「銘刀の切れ味」と表現されるキレのある酒を醸しております。
米つくりへの挑戦を、2004年 からスタート。
美味しいお酒を造るため、美味しい米作りに取り組んでいます。