弊社は、1805年（文化2年・江戸後期）創業です。愛知県西部の濃尾平野に位置します。
冬になると西から伊吹おろしが吹き付け、酒造りに絶好の環境となります。
1959年（昭和34年）突如、愛知県西部を伊勢湾台風が襲いました。弊社は海水に浸かり、跡形もなくなり被災しました。
しかし、当時の13代目社長はすぐさま復興に力を注ぎました。ここから青木酒造の新たな酒作り『味のある旨い酒造り』が始まりました。
弊社はこの頃から、昔ながらの伝統と技術を要する山廃仕込みに取り組みました。
今では生もと造り、酵母無添加、完全発酵も行い、益々味ののった強靭な酒造りを心がけております。