地元産有機栽培米JAS認定を使用して造られる『風が吹く』シリーズ。
生酒独特の爽やかな香りと、山廃らしい柔らかな旨味、酸味の利いたキレの良い後口。
ボリューム感がありながら、しなやかなキレのあるこの蔵ならではの個性が光ります。
お酒を搾る際に、“あらばしり（序盤）”→“中取り（中盤）”→“せめ（終盤）”と呼ばれる区切りがありますが、“中取り”と言われる、日本酒の一番質の高い部分を瓶詰めしました。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています