口に含んだ瞬間のシュワッとした酸味と通り抜ける雄町の旨味。
通常の雄町に比べてキレが良くボリューム感のあるお酒に仕上がりました。

SUSTANINABLE SAKE PROJECT
地球に優しいお酒

水不足や環境汚染などが深刻化し、世界中が意識を高めている環境問題。
私たちが携わる酒造りにも無関係ではありません。
お酒の酒質に大きくかかわる洗米工程がその一つです。
酒造りの洗米では、お米1Kgに対して10Lもの水が必要になり、そのほとんどが環境負荷の高いとぎ汁として排水されることになります。
そこで私たちが取り組みを始めたのが無洗米を使用した醸造法です。
この醸造法により、従来洗米に必要となっていた水と排水を10分の1にまで減らせただけでなく、重労働である洗米工程を簡略化することもできました。
また、味わいも従来の製品と全く遜色ありません。
地球に優しいだけでなく造り手にも優しい、まさに持続可能な酒造り(SUSTANINABLE SAKE PROJECT)です。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています