こちらの作品は「瓶内二次発酵」の改良を繰り返してきました。
今までの「仙禽 オーガニックナチュール」の個性を残しつつ、適度なガス圧へ何度も調整を重ね、今年も完成しました。
ナチュールの持つ元々の「自然」という大テーマをさらにアップデートさせた新時代の日本酒です。
私たちのナチュールに対するこだわりと愛着を皆様にも広く知って頂きたい、そんな作品に仕上がっています。

10年近く「無農薬米」と「生酛」そして酵母を添加しない蔵付き酵母と向き合ってきました。
ますます江戸時代の「EDO STYLE」を踏襲していきます。
わたしたちは「古くて新しいものづくり」をさらに進化させ、日本酒の新しい未来を模索していきます。
そう、「日本酒の未来は生酛が担っている」と確信しているからです。

※開栓注意！開栓前にビンを絶対に振らないでください。
必ず冷蔵庫で保存の上、お酒が落ち着いてからお召し上がりください。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています