まったく新しい「YASO GIN」できました。
2023年1月から発売の「THE HERBALIST YASO GIN」は、これまでとは製造方法を一新しています。
まず大きく変わったのは蒸留機。
2022年10月オープンの新蒸留所の大型蒸留機を使用し、少しずつ温度を上げ時間をかけて丁寧に蒸留することでボタニカルの風味を損なうことなく香りのよいジンに仕上げています。
さらに、全ての原酒の蒸留回数を1回から2回に変更し、YASO独自の爽やかな原酒の風味を生かしつつも飲み口をクリアに仕上げることで、使用するボタニカルの香りがより際立つようになりました。
そして香りを生み出す20種類のボタニカルは、 7つのパーツに分けて蒸留。
それぞれの香りを生かし取り出せるよう蒸留方法を変え、それらをブレンドしています。
そんな新しい「THE HERBALIST YASO GIN」の香りは「森に実る架空のフルーツ」をイメージして作り上げました。
実際には存在しない想像上の果物。
それはみずみずしくフルーティな甘い香りに、スパイスの要素が加わりオリエンタルな雰囲気が漂う不思議なフルーツ。
そこへ草木の香りを纏わせることで、ハーバリストの名の通りハーバルで爽やかな香りが鼻に抜け、森の中を彷彿とさせます。
口に含むと「あ、これは何かの香り…けど、何だか分かるような、分からないような…」そんな不思議な体験を目指し作り上げました。
80種類の原料と 20種類のボタニカルが渾然一体となった特別な香り。
それが新しいYASOの香りです。
材料には生姜や柚子、茶の葉、杉の葉、米山当帰(トウキ)などの 和の要素を取り入れ、国内外で広く愛されるジンを目指しました。
さらに春ウコン、米山当帰、茶の葉、杉の葉はここ新潟県で育てられたものを使用しています。
自然豊かなこの地で造る新しいクラフトジン。
その美味しさを、ぜひおたのしみください。
(蔵元コメント)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています