地域と造り手の気持ちにこだわった酒造り
▼創業1920年。花泉酒造のある南会津町の南郷地区は、毎年冬になると２メートル近い雪が降り積もる日本有数の豪雪地帯です。
その昔道路や流通が発達していない時代には、大雪により峠が閉ざされ思うように村の外から物が届かず、お酒も手に入りにくい時代がありました。
そこで「お酒がないなら、自分たちで造ろう」という想いを持った地元農家が集まり、自ら酒造りを始めたのが花泉酒造の始まりと言われております。
そのため、酒造会社には珍しく世襲の蔵元はおりません。現在も杜氏をはじめ、花泉で働く全員が地元・南郷地域の人。
この土地に住み、この土地を愛し、穏やかな大自然のなかで、人の和と笑顔で酒を醸す。 南会津の豊かな自然、気候風土のなかで育まれる酒。それが花泉です。
▼最大の特徴は全銘柄で行う「もち米四段仕込み」。
日本酒は通常「三段仕込み」で造られますが、その後さらにひと手間加え、蒸したもち米を熱いまま仕込む方法です。