今年の夏松露は宮崎紅の仕込みです。2019年、紅芋のクオリティが良いうちにと追加で仕込んだ焼酎を使った特別なものになります。
7年の時を超え、熟成由来の落ち着いた香りに紅芋らしい干しブドウのような香り。
トゲの無い優しい甘さと熟した果実を思わせる甘い香りが広がっていきます。
貯蔵熟成の魅力、宮崎紅のポテンシャルを感じて頂ける贅沢な1本です。
ここ数年はさつまいもの基腐病によって収量、品質ともに難があり、宮崎紅ではなくベニマサリを取り入れて製造しておりました。
ベニマサリは糖度が高くやや重ための酒質になりやすく、試行錯誤しているところです。
また来年以降はベニマサリの焼酎になりますが、この数年の発酵と蒸留から経験を得ていますのでまたご期待いただければと存じます。(蔵元コメント)

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