今期の酒米の状態、7年目となる木桶での生酛の醗酵状況を緻密に見つめ向き合って「点」に味わいを落とし込む。
通常の「七本鎗」シリーズよりも敢えて柔かな味わいにすることで木のニュアンス(風味)との絶妙なバランスを表現しています。
生酛由来の旨みとコクは重すぎず、きれいな凝縮感、そこに寄り添う木のニュアンス。
新酒らしい張りが余韻も軽やかにしています。
季節のお料理はもちろん、煮つけ、鍋、鰤しゃぶなどもぜひ！

未成年者の飲酒は法律で禁止されています